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Publisher
Calceta: ESPAM MFL(2)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Tecnología de las bebidas(1)
Técnicas, equipos y materiales(1)
Origen
rraae(2)
Efecto del corte y métodos de secado en las características fisicoquímicas de harina de cáscara de maracuyá (passiflora edulis flavicarpa)
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar los efectos del corte y métodos de secado en laPalabras claves:CALOR ESPECIFICO, Cinética de secado, Difusividad efectivaAutores:Francisco Demera Lucas, Jennifer Maribel Meza Bravo, María Mercedes Zambrano LoorFuentes:rraaeEfectos fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos del kéfir y biocompuestos de hierba luisa (Cymbopogon citratus) y chaya (Cnidosculos chayamansa) en una bebida
Master ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos fisicoquímicos, microbiológicos y organoléPalabras claves:Actividad antioxidante, Chaya, Hierba luisa, POLIFENOLES, PROBIOTICOSAutores:Jhon Washington Tirado Vera, María Mercedes Zambrano Loor, Ricardo Ramón Montesdeoca PárragaFuentes:rraae