Documentos de María Mercedes Zambrano Loor | REDI

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Palabras Claves: "Chaya"

Subtipo de publicación

Master Thesis(1)

Publisher

Calceta: ESPAM MFL(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Microbiología(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Actividad antioxidante(1)

Hierba luisa(1)

Efectos fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos del kéfir y biocompuestos de hierba luisa (Cymbopogon citratus) y chaya (Cnidosculos chayamansa) en una bebida

Abstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos fisicoquímicos, microbiológicos y organolé

Palabras claves:

Actividad antioxidante, Chaya, Hierba luisa, POLIFENOLES, PROBIOTICOS

Jhon Washington Tirado Vera, María Mercedes Zambrano Loor, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga