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Calceta: ESPAM MFL(2)
Banano (cavendish gigante) de rechazo como sustitución parcial de cebada en la calidad fisicoquímica y sensorial de la cerveza artesanal
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como objetivo valorar los efectos fisicoquímicos y sensoriales de las sustitucPalabras claves:Cebadas Malteadas, Inoculacion, Maceración, MaduracionAutores:Génesis Mabel Zalazar Rosado, Jhon Washington Tirado VeraFuentes:rraaeEfectos fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos del kéfir y biocompuestos de hierba luisa (Cymbopogon citratus) y chaya (Cnidosculos chayamansa) en una bebida
Master ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos fisicoquímicos, microbiológicos y organoléPalabras claves:Actividad antioxidante, Chaya, Hierba luisa, POLIFENOLES, PROBIOTICOSAutores:Jhon Washington Tirado Vera, María Mercedes Zambrano Loor, Ricardo Ramón Montesdeoca PárragaFuentes:rraae