Efectos fisicoquímicos, microbiológicos y organolépticos del kéfir y biocompuestos de hierba luisa (Cymbopogon citratus) y chaya (Cnidosculos chayamansa) en una bebida

Master Thesis

Abstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos fisicoquímicos, microbiológicos y organolé

Palabras claves:

Actividad antioxidante, Chaya, Hierba luisa, POLIFENOLES, PROBIOTICOS

Autores:

Jhon Washington Tirado Vera, María Mercedes Zambrano Loor, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga

Fuentes:

rraae