Incidencia de los niveles de pectina y lactosuero en la calidad del manjar de leche

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación se basó en la utilización del lactosuero como sustituto parcial de la lech

Palabras claves:

AZÚCARES TOTALES, Lactosuero, Pérdidas por calentamiento, Sólidos totales

Autores:

Gema Liseth Torres Muñoz, Jesús Mauricio Vera Meza, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga

Fuentes:

rraae