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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Año de Publicación
2020
(1)
Origen
rraae
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Palabras Claves
Alimento funcional
(1)
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
(1)
Liofilización
(1)
Maracuya
(1)
POLÍFENOLES TOTALES
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Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional
Bachelor Thesis
Abstract:
El objetivo de esta investigación fue evaluar el lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá pa
Palabras claves:
Alimento funcional, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Liofilización, Maracuya, POLÍFENOLES TOTALES
Autores:
Carolina Stefania Carranza Giler, Pablo Israel Gavilanes López, Yohan Gabriel Luna Velásquez
Fuentes:
rraae
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