Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional

Bachelor Thesis

Abstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar el lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá pa

Palabras claves:

Alimento funcional, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Liofilización, Maracuya, POLÍFENOLES TOTALES

Autores:

Carolina Stefania Carranza Giler, Pablo Israel Gavilanes López, Yohan Gabriel Luna Velásquez

Fuentes:

rraae