Efecto de condiciones de tostado en dos variedades de cacao sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del licor

Bachelor Thesis

Abstract: El propósito de la investigación fue evaluar las condiciones de tostado (temperatura-tiempo) en dos

Palabras claves:

Cacao CCN-51 y cacao fino y aroma, Licor de cacao, Sensorial, Tostado

Autores:

Anggie Melissa Barberan Macías, María Belén Moreira Gaón, Wilson Paúl Cedeño Guzmán

Fuentes:

rraae