Cobertura de exoesqueleto del camarón (Penaeus Vannamei), como sustituto de la apanadura en la calidad y aceptabilidad del rebozado de camarones apanados

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el comportamiento de la cobertura de exoesquele

Palabras claves:

Camarones , cobertura, Fisicoquímicos, Viabilidad microbiológica

Autores:

Dany Alexander Granda Mera, Dennys Lenin Zambrano Velásquez, María José Delgado Macías

Fuentes:

rraae