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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Año de Publicación
2021
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Beneficio del grano
(1)
CALIDAD SENSORIAL
(1)
Cacao fino
(1)
Licor de cacao
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Influencia de las alternativas de secado, temperatura y humedad relativa sobre la calidad física y organoléptica del grano de cacao
Bachelor Thesis
Abstract:
La calidad del grano y la calidad organoléptica del licor de cacao constituye preocupación de los pr
Palabras claves:
Beneficio del grano, Cacao fino, CALIDAD SENSORIAL, Licor de cacao
Autores:
Carmen Alejandrina Proaño Loor, Luis Alberto Duicela Guambi, Tanya María Vélez Alcívar
Fuentes:
rraae
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