Optimización de la calidad de un puré de banano con jugo de naranja y limón mediante diseño de superficie de respuesta

Master Thesis

Abstract: El objetivo fue evaluar la relación óptima de los jugos de frutas cítricas que contribuyan a la cali

Palabras claves:

banana, Citricos, Óptimo, Puré

Autores:

Francisco Demera Lucas, María Dolores Murillo Loor

Fuentes:

rraae