Documentos de Gema Dolores López Mendoza | REDI

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Filtros aplicados

Origen: "rraae"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Publisher

Calceta: ESPAM MFL(1)

Área temáticas

Microorganismos, hongos y algas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Biotecnología(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Palabras Claves

Características bromatológicas(1)

Características microbiológicas(1)

Cucurbita maxima(1)

Cucurbita moschata(1)

Cucúrbita pepo(1)

Evaluación de características bromatológicas y microbiológicas en un yogur usando tres variedades de zapallo como ingrediente alternativo en la industria láctea

Bachelor Thesis

Abstract: Se evaluaron características bromatológicas y microbiológicas en una leche fermentada tipo yogur, el

Palabras claves:

Características bromatológicas, Características microbiológicas, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, Cucúrbita pepo, JALEA, Yogur

Gema Dolores López Mendoza, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga, Viviana Aracely Sabando Mendoza