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Año de Publicación: "2021"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Biotecnología
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Características bromatológicas
(1)
Características microbiológicas
(1)
Cucurbita maxima
(1)
Cucurbita moschata
(1)
Cucúrbita pepo
(1)
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Evaluación de características bromatológicas y microbiológicas en un yogur usando tres variedades de zapallo como ingbkp_rediente alternativo en la industria láctea
Bachelor Thesis
Abstract:
Se evaluaron características bromatológicas y microbiológicas en una leche fermentada tipo yogur, el
Palabras claves:
Características bromatológicas, Características microbiológicas, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, Cucúrbita pepo, JALEA, Yogur
Autores:
Gema Dolores López Mendoza, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga, Viviana Aracely Sabando Mendoza
Fuentes:
rraae
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