Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante

Bachelor Thesis

Abstract: La investigación buscó determinar los efectos físicos, microbiológicos y organolépticos que producen

Palabras claves:

Evaluación Sensorial, Métodos de clarificación, Ph, SÓLIDOS SUSPENDIDOS TOTALES, Temperatura, Zumo de caña de azúcar

Autores:

David Wilfrido Moreira Vera, Jeniffer Valeria Torres Sacón, Valeria Elizabeth Vera Mora

Fuentes:

rraae