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Publisher: "Calceta: ESPAM MFL"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2022
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Características fisicoquímicas
(1)
Porcentajes de inulina y AGT-800
(1)
Sólidos no grasos
(1)
Yogur
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Evaluación de porcentajes de inulina y AGT-800 en las características fisicoquímicas del yogur batido tipo I utilizando sólidos no grasos
Bachelor Thesis
Abstract:
Esta investigación tuvo como finalidad evaluar los porcentajes de inulina y AGT -800 (estabilizante
Palabras claves:
Características fisicoquímicas, Porcentajes de inulina y AGT-800, Sólidos no grasos, Yogur
Autores:
Bárbara Roxana Ortíz Soledispa, Carlos Alfredo Cuellar Zambrano, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga
Fuentes:
rraae
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