Determinación de dosis de enzimas y tiempos óptimos de hidrólisis para mejorar la digestibilidad de las proteínas obtenidas de residuos de pescado

Master Thesis

Abstract: El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la digestibilidad de los residuos de la pesca que han

Palabras claves:

DIGESTIBILIDAD, Enzima, HIDROLISIS, Residuos de Pescado

Autores:

Edmundo Matute Zeas, Lavid Evelyn Navarrete Consuelo

Fuentes:

rraae