Implementación de buenas prácticas de manufactura y el efecto en la calidad microbiológica de carne empacada al vacío cárnicos “Don Ramón”

Bachelor Thesis

Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo implementar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y

Palabras claves:

Alimento, Buenas prácticas de manufactura, CALIDAD, DIÁGNOSTICO, NORMATIVA

Autores:

Josselyn Dayana Morrillo Bravo, Julio Vinicio Saltos Solórzano, María Victoria Vera Ramos

Fuentes:

rraae