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resultados de:
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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2022
(1)
Origen
rraae
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Palabras Claves
Helado
(1)
Overrun
(1)
Pulpa de banano
(1)
SUERO LACTEO
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Aprovechamiento de lactosuero - pulpa de banano y el efecto sobre las características fisicoquímicas, bromatológicas y organolépticas de un helado
Bachelor Thesis
Abstract:
El objetivo de esta investigación fue aprovechar el lactosuero y la pulpa de banano en la elaboració
Palabras claves:
Helado, Overrun, Pulpa de banano, SUERO LACTEO
Autores:
Kenia Mercedes Moreira Sacón, Odalys Elizabeth Solórzano Collahuazo, Pablo Israel Gavilanes López
Fuentes:
rraae
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