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Publisher: "Calceta: ESPAM MFL"

Subtipo de publicación

Bachelor Thesis(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)
Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

2022(1)

Origen

rraae(1)

Palabras Claves

Helado(1)
Overrun(1)
Pulpa de banano(1)
SUERO LACTEO(1)
  • Aprovechamiento de lactosuero - pulpa de banano y el efecto sobre las características fisicoquímicas, bromatológicas y organolépticas de un helado

    avatar
    Bachelor Thesis
    Abstract: El objetivo de esta investigación fue aprovechar el lactosuero y la pulpa de banano en la elaboració
    Palabras claves:
    Helado, Overrun, Pulpa de banano, SUERO LACTEO
    Autores:
    Kenia Mercedes Moreira Sacón, Odalys Elizabeth Solórzano Collahuazo, Pablo Israel Gavilanes López
    Fuentes:
    rraae
    1
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