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1
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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2023
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Bastones
(1)
Camote toquecita
(1)
GRASAS
(1)
Textura y humedad
(1)
Efecto físico-químico y organoléptico de tres tipos de grasa en bastones fritos de dos variedades de camote
Bachelor Thesis
Abstract:
La investigación tuvo como propósito evaluar el efecto fisicoquímico y organoléptico que producen tr
Palabras claves:
Bastones, Camote toquecita, GRASAS, Textura y humedad
Autores:
David Wilfrido Moreira Vera, Josselyn Liseth Zambrano Ganchozo, Ronny Alejandro Cedeño Guerrero
Fuentes:
rraae
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