Estudio del efecto del secado y la fritura al vacío sobre el contenido de antioxidantes del camote (ipomoea batata)

Bachelor Thesis

Abstract: 1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y reco

Palabras claves:

Antioxidantes, Batata, INGENIERO DE ALIMENTOS

Autores:

Jefferson Fabricio Hidalgo Salazar, María José Andrade

Fuentes:

rraae