Evaluación de las propiedades funcionales de la carne de ternera para su aplicación en la elaboración de jamón

Bachelor Thesis

Abstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.

Palabras claves:

CARNE DE TERNERA, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS

Autores:

Carolina Esthefania Nieto Pinto, Priscila Maldonado

Fuentes:

rraae