Elaboración de rodajas fritas de piña (ananás comosus) aplicando fritura al vacío

Bachelor Thesis

Abstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.

Palabras claves:

Frituras, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS

Autores:

Carla Rubi Alvarez Rivadeneira, Juan Bravo

Fuentes:

rraae