Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Bachelor Thesis

Abstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.

Palabras claves:

Amaranto, Harina De Trigo, Industria alimentaria

Autores:

Gabriela Vernaza, Yesenia Lesly Sarmiento Viteri

Fuentes:

rraae