Estudio del contenido de antocianinas y de la capacidad antioxidante en la concetración de la pulpa de mortiño (vaccinium floribundum) con adición de pulpa de tomate de árbol morado (solanum betaceum)

Bachelor Thesis

Abstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.

Palabras claves:

Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS

Autores:

Elena Beltran, Luna, Cristina Bustamante, Salome

Fuentes:

rraae