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Año de Publicación: "2015"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Eudicotas y Ceratofilales
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Antioxidantes
(1)
INGENIERO DE ALIMENTOS
(1)
Industria alimentaria
(1)
Estudio del contenido de antocianinas y de la capacidad antioxidante en la concetración de la pulpa de mortiño (vaccinium floribundum) con adición de pulpa de tomate de árbol morado (solanum betaceum)
Bachelor Thesis
Abstract:
Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.
Palabras claves:
Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS
Autores:
Elena Beltran, Luna, Cristina Bustamante, Salome
Fuentes:
rraae
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