Efecto de la sustitución parcial de grasa animal (grasa dorsal de cerdo) por aceite vegetal (aceite de aguacate) en la calidad de salchichas de pollo Tipo Suiza

Bachelor Thesis

Abstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.

Palabras claves:

Aceites y grasas, EMBUTIDOS, Industria alimentaria

Autores:

Priscila Maldonado, Raul Adrian Moreno Vaca

Fuentes:

rraae