Efecto de la deshidratación sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de la pulpa concentrada de tomate de árbol morado (solanum betaceum)

Bachelor Thesis

Abstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.

Palabras claves:

DESHIDRATACION DE ALIMENTOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS

Autores:

Belén Jácome, Candice Alexandra Barcia Loor

Fuentes:

rraae