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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Fitopatología
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Antioxidantes
(1)
INGENIERO DE ALIMENTOS
(1)
Industria alimentaria
(1)
Efecto del pelado sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles del tomate de árbol amarillo y morado
Bachelor Thesis
Abstract:
Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.
Palabras claves:
Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS
Autores:
Belén Jácome, Lucas, Viviam Andrea Martinez
Fuentes:
rraae
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