Determinación de la composición química y capacidad antioxidante de dos variedades de papas nativa (solanum tuberosum): tushpa y uvilla en estado fresco y cocido

Bachelor Thesis

Abstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.

Palabras claves:

Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS

Autores:

Erika Gabriela Oña Pillajo, María José Andrade

Fuentes:

rraae