Análisis e investigación del consumo de vísceras de cerdo y borrego que se comercializan en la parroquia de Cumbayá y la elaboración de una propuesta gastronómica alternativa

Master Thesis

Abstract: Aspectos geneales de la Industria Porcina y Ovina. Visceras y sus nutrientes. Higiene, asepsia e i

Palabras claves:

ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Recetas

Autores:

Edwin Arteaga, Jose Eduardo Escobar Orbea

Fuentes:

rraae