Estudio comparativo entre los métodos de secado y congelación para la conservación de hierbas aromáticas utilizadas en cocina y propuestas de aplicación

Master Thesis

Abstract: Antecedentes. Introducción a las hierbas aromáticas. Estudio general sobre los métodos. Método de

Palabras claves:

ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Especias, Gastronomia

Autores:

Dillon, David Mullo, Alfonso, Jaime Guamialamá-Martínez

Fuentes:

rraae