Estudio investigativo de la pasteurización y deshidratación del huevo marrón de gallina hy-line, y nueva propuesta gastronómica

Master Thesis

Abstract: Introducción. Generalidades del huevo, principales productores. Industrializacion del huevo, los o

Palabras claves:

ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Huevos

Autores:

Estefania Andrea Baldeon Clavijo, Ricardo Rivas

Fuentes:

rraae