Investigación de la cocina tradicional ecuatoriana en los cantones salinas y libertad de la provincia de Santa Elena y propuesta de creación de un restaurante especializado en técnicas ancestrales culinarias

Bachelor Thesis

Abstract: CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Platos, producción, energía, utensillos y técnicas de la coc

Palabras claves:

COCINA ECUATORIANA, Gastronomia, Industria hotelera

Autores:

Cristian Abel Salguero Ojeda, Pablo Diaz

Fuentes:

rraae