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Área de conocimiento: "Antropología"
Subtipo de publicación
Master Thesis
(1)
Publisher
Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador
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Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Costumbres generales
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Área de conocimiento
Estudios culturales
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Año de Publicación
2010
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Costumbres y tradiciones
(1)
Festividades
(1)
Gastronomia
(1)
SANZ, JUAN PABLO
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consumo de alimentos
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Permanencias culturales y culinarias del Manual de Cocina de Juan Pablo Sanz en Quito (Ecuador): protocolos, cocina tradicional y formas de preparación
Master Thesis
Abstract:
La presente tesis analiza el primer Manual de Cocina realizado en Quito y escrito por Juan Pablo Sa
Palabras claves:
consumo de alimentos, Costumbres y tradiciones, Festividades, Gastronomia, SANZ, JUAN PABLO
Autores:
Alicia del Rosario Ortega Caicedo, Santiago Maximilano Pazos Carrillo
Fuentes:
rraae
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