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Análisis aproximativo de estilos hoteleros y sus influencias en la ciudad de Quito desde 1928 hasta 1960
Bachelor ThesisAbstract: La presente disertación analiza la influencia que los estilos hoteleros, tanto europeo como americanPalabras claves:CALIDAD, Dispositivo, ESTILOS HOTELEROS, HOTEL MAJESTIC, HOTEL VIENA, PROTOCOLOS, SERVICÍOSAutores:Paola Fernanda Mosquera Villalva, Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraaeEstudio comparativo sobre el manejo de espacios y servicios entre hoteles y casas familiares desde 1895 hasta 1928 en el Centro Histórico de la ciudad de Quito
Bachelor ThesisAbstract: La presente disertación compara los espacios y servicios entre las casa familiares y los hoteles entPalabras claves:CASAS FAMILIARES, Centro Historico, Economía, gestion, HOTELES, PatrimonioAutores:Santiago Maximilano Pazos Carrillo, Teresa Verónica Cevallos CabezasFuentes:rraaePatrimonio cultural culinario en Quito: pedos de nona, suspiros de monja o buñuelos en Juan Pablo Sanz y Adolfo Aquiles Gehin y su influencia en la cocina quiteña actual
OtherAbstract: La investigación consistió en el estudio de los buñuelos en la región Sierra Centro del Ecuador, parPalabras claves:consumo de alimentos, Costumbres y tradiciones, Gastronomia, GEHIN, ADOLFO AQUILES, 1837, SANZ, JUAN PABLOAutores:Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraaePermanencias culturales y culinarias del Manual de Cocina de Juan Pablo Sanz en Quito (Ecuador): protocolos, cocina tradicional y formas de preparación
Master ThesisAbstract: La presente tesis analiza el primer Manual de Cocina realizado en Quito y escrito por Juan Pablo SaPalabras claves:consumo de alimentos, Costumbres y tradiciones, Festividades, Gastronomia, SANZ, JUAN PABLOAutores:Alicia del Rosario Ortega Caicedo, Santiago Maximilano Pazos CarrilloFuentes:rraae