Tiempos de zango y de guampín: transformaciones gastronómicas, territorialidad y re-existencia socio-cultural en comunidades Afro-descendientes de los valles interandinos del Patía (sur de Colombia) y Chota (norte del Ecuador), siglo XX

Doctoral Thesis

Abstract: Si partimos del hecho de que comer es algo más que ingerir alimentos, plantearse el problema de la

Palabras claves:

AFROAMERICANOS, consumo de alimentos, Costumbres y tradiciones, Cultura Popular, Festividades, Gastronomia

Autores:

Adolfo Albán Achinte, Catherine Elizabeth Walsh McDonald

Fuentes:

rraae