Fermentación láctica de masas panarias

Bachelor Thesis

Abstract: Este estudio de fermentación de masas de pan mediante lactobacilos comienza con una análisis de las

Palabras claves:

Enzimología Industrial, Fermentacion De Masas, Ingeniería Química, Tecnologia De Alimentos

Autores:

Diana Ximena Oleas A., Laura Inés Zalamea León, Rolando Rodas Marín

Fuentes:

rraae