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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Producción(2)
Tecnología alimentaria(2)
Dirección general(1)
Ganadería(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables(3)
ODS 2: Hambre cero(3)
ODS 3: Salud y bienestar(1)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)
ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)
Año de Publicación
2014(3)
Origen
rraae(3)
Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
Bachelor ThesisAbstract: Se realiza un estudio investigativo para elaborar mortadela de carne de caballo, ya que esta carne tPalabras claves:alimentos, CARNES, Ingeniería Química, Mortadela, Tecnologia De AlimentosAutores:Gardo Flandoli Sánchez, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeEstudio tecnológico de la carne que se expende en Cuenca para la elaboración de embutidos
Bachelor ThesisAbstract: La aparición de defecto en los embutidos y productos cárnicos es debido a la utilización de carnes aPalabras claves:alimentos, CARNES, CONSERVACIÓN, EMBUTIDOS, Ingeniería QuímicaAutores:Angel Ambuludí Sigcho, José Escandón Pacheco, Rolando Rodas MarínFuentes:rraaeProyecto de factibilidad para una fábrica productora de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y soya
Bachelor ThesisAbstract: Estudia la conveniencia o no de la fabricación de embutidos a base de carne de res, menudo, papa y sPalabras claves:CARNES, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PROYECTOS INDUSTRIALES, Tecnologia De AlimentosAutores:Carmelina Quezada Quezada, Nancy Cardoso Ruiz, Rolando Rodas MarínFuentes:rraae