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Bachelor Thesis(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Fisiología humana(1)
Ganadería(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Origen
rraae(3)
Elaboración de donas (rosquillas) a base de harina de camote morado, quinua y trigo, y evaluación de su potencial nutritivo
Bachelor ThesisAbstract: The purpose of the present work was to prepare a nutritional foodstuff using different regional prodPalabras claves:BIOQUÍMICA, CAMOTE MORADO, Donas, MICROBIOLOGIA, NUTRICIÒN, Quinua, TRIGOAutores:Diana Elizabeth Sisalima Sagbay, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Gabriela Astudillo, Johana Ortíz-Ulloa, Sandra Priscila Herrera ArcentalesFuentes:rraaeEvaluación de la calidad microbiológica de ceviches y encebollados de pescado vendidos de forma ambulante en la ciudad de Cuenca-Ecuador
Bachelor ThesisAbstract: En el presente estudio se llevó a cabo la evaluación de la calidad microbiológica de ceviches y encePalabras claves:BIOQUÍMICA, Ceviches, Comida ambulante, Encebollados, MICROBIOLOGIA, microorganismos, salmonellaAutores:Christian Paúl Mocha Morocho, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Erika Estefanía Merchán Pesántez, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeVariaciones de la composición química y microbiología de la leche de vaca y su calostro, pos parto
Bachelor ThesisAbstract: A escala mundial, la leche es uno de los alimentos más completos por lo tanto mientras mejor sea laPalabras claves:alimentos, BIOQUÍMICA, Lactobacteriología, leche, MICROBIOLOGIAAutores:Adelina Astudillo Machuca, Diana Ligia de Lourdes Astudillo Neira, Juana Catalina Espinoza Orellana, Lilian Patricia Castillo EscandónFuentes:rraae