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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Origen
rraae(2)
Aplicación de métodos de cocción y técnicas culinarias en semillas de amapola, chía, sambo y ajonjolí para el desarrollo de recetas de autor
Bachelor ThesisAbstract: El uso de las semillas dentro del ámbito gastronómico es limitado, debido al desconocimiento de lasPalabras claves:AJONJOLI, Amapola, Chía, SAMBO, Semillas, Técnicas culinariasAutores:Henry Patricio Llivicura Avila, John Milton Valverde MinchalaFuentes:rraaeAplicación del proceso de la técnica de ahumado empírico-artesanal en trucha y tilapia para uso en recetas ecuatorianas
Bachelor ThesisAbstract: El presente proyecto de intervención tiene como objetivo aplicar el proceso de la técnica de ahumadoPalabras claves:Ahumado, Recetas Ecuatorianas, Técnicas culinarias, Tilapia, TRUCHAAutores:Christian Fernando Jara Bustos, John Milton Valverde Minchala, Pamela Alexandra Barbecho TenesacaFuentes:rraae