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Determinación de coliformes totales y E. Coli en muestras de lechuga expendidas en cuatro mercados de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: A nivel mundial, existe una tendencia hacia el mayor consumo de frutas y hortalizas, motivada por unPalabras claves:Coliformes Totales, ESCHERICHIA coli, Lechugas, MercadosAutores:Andrea Paola Vélez Bravo, Johanna Elizabeth Ortega González, Sandra Paola Cabrera Faicán, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de la flora micológica del maíz seco y su harina en la parroquía San Juan-cantón Gualaceo
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo de tesis tuvo como finalidad evaluar la flora micológica del maíz seco y su hariPalabras claves:BIOQUÍMICA, Cantón Gualaceo, Flora Micologica, harina, maíz, Parroquia San JuanAutores:Dalia Rocio Pérez Culcay, María Elena Zárate Ochoa, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de las porciones y recetas de los alimentos complementarios consumidos por niños menores de 2 años en la población de Cuenca y Nabón
Bachelor ThesisAbstract: En el presente trabajo de tesis se realizó un estudio comparativo de los alimentos consumidos por niPalabras claves:Alimentación, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, Canton Nabón, Contenido Energetico, DENSIDAD ENERGÉTICA, NUTRICIÒNAutores:Diana Carolina Romero Siguencia, Ruth Esperanza Ochoa Ruiz, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en alimentos preparados con cárnicos y pescados más consumidos en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El consumo de carnes y pescados es importante ya que aportan nutrientes esenciales para un buen desPalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, CARNICOS, Contenido Energetico, MacronutrientesAutores:María Fernanda Sinchi Rivas, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz Ulloa, Teresa Elizabeth Apuparo ChambaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los alimentos tradicionales de la ciudad de Cuenca representan un aporte de energía importante a laPalabras claves:Alimentos Tradicionales, Control De Calidad, CUENCA, Macronutrientes, Porcentaje De EnergiaAutores:María José Vélez Vinueza, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz Ulloa, Tania Alexandra Romero SimbañaFuentes:rraaeDeterminación de macronutrientes en los panes más consumidos de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: El pan es uno de los alimentos de mayor consumo en la ciudad de Cuenca mostrándose una marcada tendePalabras claves:ANÁLISIS DE ALIMENTOS, BIOQUÍMICA, CANTÓN CUENCA, consumo, Macronutriente, NUTRICIÒN, panAutores:Adriana Betsabeth Cando Naula, Patricio Xavier León Orellana, Silvana Donoso-Moscoso, Silvia Johana Ortiz UlloaFuentes:rraae