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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(18)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(7)
Microorganismos, hongos y algas(5)
Alimentación y bebidas(3)
Ganadería(3)
Tecnología de las bebidas(3)
Origen
rraae(18)
Comportamiento de la salmonella Typhi en un embutido ahumado tipo salame
Bachelor ThesisAbstract: Este estudio trata de evaluar el comportamiento de la Salmonella typhi en el embutido y las consecuePalabras claves:AHUMADOS, alimentos, Bioquimica Y Farmacia, EMBUTIDOS, salmonellaAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Sonia Goercke Torres, Sonia Rodas PeraltaFuentes:rraaeDeterminación de taninos en el guarango: Caesalpinea spinosa kuntze
Bachelor ThesisAbstract: El Guarango es una planta nativa de nuestra región interandina, crece en forma silvestre y en condicPalabras claves:Análisis bioquímico, Bioquimica Y Farmacia, GUARANGO, TaninoAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Juan Calderón MachucaFuentes:rraaeControl de calidad de medios de cultivo
Bachelor ThesisAbstract: El medio de cultivo de bacterias requerido para la aislación de un cultivo puro de bacterias, es unPalabras claves:BACTERIOLOGIA, BIOQUÍMICA, Control De Calidad, Laboratorio Clínico, Medios de cultivo de bacteriasAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Fanny Beatriz Sinche, Judith Narváez T.Fuentes:rraaeControl microbiológico en el proceso de enlatado de pollo
Bachelor ThesisAbstract: Las técnicas de enlatado no solo resultan indispensables para la distribución al consumidor de los pPalabras claves:alimentos, BACTERIOLOGIA, Bioquimica Y Farmacia, CONTROL MICROBIOLÓGICO, EnlatadoAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Inés Pesántez Merchán, Margarita Valdivieso AstudilloFuentes:rraaeAplicación del extracto de guarango (Caesalpinea spinosa kuntze) y de enzima proteolitica en la curtición y rendido de pieles
Bachelor ThesisAbstract: Realiza una investigación de la extracción del tanino de la vaina de guarango y su aplicación en laPalabras claves:Curtición De Pieles, GUARANGO, Ingeniería QuímicaAutores:Diego Correa Romero, Enmanuel Pauta MerchánFuentes:rraaeAislamiento, identificación y estudio del poder fermentativo de levaduras presentes en productos fermentados espontáneamente
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación es aislar cepas puras de levaduras a partir de productos fermentadPalabras claves:Bioquimica Y Farmacia, Fermentacion, LEVADURASAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Karina Villavicencio Peña, Rocío Vicuña FloresFuentes:rraaeEstudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final
Bachelor ThesisAbstract: Estudio dirigido a la obtención de pepinos fermentados de buena calidad, presentando a la técnica dePalabras claves:Industria alimentaria, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Fabiola Maldonado L., José Preti M.Fuentes:rraaeExtracción de la bromelina de la piña y su acción proteolítica
Bachelor ThesisAbstract: La bromelina obtenida de la filtración del jugo de piña es una enzima de tipo proleolítico de origenPalabras claves:Análisis bioquímico, Bioquimica Y Farmacia, Bromelina, PIÑAAutores:Edith Orellana Q., Enmanuel Pauta Merchán, Narcisa Gavilanes L., Patricia Cabrera A.Fuentes:rraaeExtracción de renina de estómagos de vacunos
Bachelor ThesisAbstract: En esta monografía se trata de utilizar las técnicas más adecuadas con el objetivo de extraer reninaPalabras claves:Extraccion De Renina, Ingeniería Química, Tecnologia De AlimentosAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Fabián Sánchez Espinoza, Máximo Romero ReyesFuentes:rraaeElaboración de vinagre de banano e identificación de bacterias acéticas
Bachelor ThesisAbstract: El vinagre es un producto químico de muy variados usos: Se lo prepara por 2 procesos microbianos sepPalabras claves:Bacterias Aceticas, Bioquimica Y Farmacia, Farmacologia, Vinagre de bananoAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Nancy Vanegas CobeñaFuentes:rraae