Utilización de mejoras para la obtención de masas panarias fermentadas y pastas

Bachelor Thesis

Abstract: Estudio de los diferentes aditivos utilizados en harinas para optimizar la fabricación de pan y past

Palabras claves:

Fermentacion De Masas, Ingeniería Química, pan, Tecnologia De Alimentos

Autores:

Enmanuel Pauta Merchán, Norma Araujo

Fuentes:

rraae