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Estudio de la fermentación láctica dirigida de pepinos y calidad del producto final
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Bachelor ThesisAbstract: Estudio de los diferentes aditivos utilizados en harinas para optimizar la fabricación de pan y pastPalabras claves:Fermentacion De Masas, Ingeniería Química, pan, Tecnologia De AlimentosAutores:Enmanuel Pauta Merchán, Norma AraujoFuentes:rraae