Análisis de las características organolépticas de la pitahaya (Selenicereus undatus) y taxo (Passiflora tripartita): nuevos usos culinarios para una propuesta de cocina de autor

Bachelor Thesis

Abstract: Ecuador, un país megadiverso debido a su amplia riqueza de flora y fauna presenta gran variedad de

Palabras claves:

Gastronomia, Pitahaya, Preparación de alimentos, Recetas innovadoras, Taxo

Autores:

Darwin Fabián Sandoval Lozano, Johanna Micaela Oñate Pico

Fuentes:

rraae