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Análisis bromatológico de productos finos de charcutería que se consumen en la ciudad de Cuenca
Bachelor ThesisAbstract: Los constituyentes fundamentales de la carne fresca son: Agua, proteínas, grasas, cenizas. La proteíPalabras claves:alimentos, ANALISIS BROMATOLOGICO, Bioquimica Y Farmacia, CARNICOSAutores:Josefina Culquer L., Nelly Salazar P., Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraaeElaboración de salchichas light
Bachelor ThesisAbstract: El presente trabajo trata sobre la "Elaboración de Salchichas Light", las mismas que tienen un bajoPalabras claves:ANALISIS BROMATOLOGICO, EMBUTIDOS, Ingeniería Química, PRODUCTOS CÁRNICOSAutores:Narciza Mora Tenezaca, Rolando Valdivieso VintimillaFuentes:rraae