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Área de conocimiento: "Ciencia agraria"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2020
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Origen
rraae
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Palabras Claves
ANALISIS SENSORIAL
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Almidón de achira
(1)
BEBIDA ALCOHÓLICA
(1)
FISICOQUÍMICA
(1)
Ingeniería Química
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Elaboración de cerveza artesanal tipo Pale Ale utilizando almidón de achira (Canna indica), como reemplazo parcial de malta
Bachelor Thesis
Abstract:
En la presente investigación se evaluó el comportamiento de las propiedades físicoquímicas, sensoria
Palabras claves:
Almidón de achira, ANALISIS SENSORIAL, BEBIDA ALCOHÓLICA, FISICOQUÍMICA, Ingeniería Química, Producto vegetal
Autores:
Edgar Mauricio Loja Sánchez, Juan Diego Espinoza Gárate
Fuentes:
rraae
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