Evaluación de mejoradores de masa para la panadería disponibles en la ciudad de Cuenca

Bachelor Thesis

Abstract: Our research topic is focused on the evaluation of the dough improvers applied by the bakeries in Cu

Palabras claves:

alimentos, Gastronomia, Masas, Panaderia, Panes

Autores:

Clara Cristina Vélez Torres, María José Andrade Rojas, Santiago Domingo Carpio Álvarez

Fuentes:

rraae