Optimización de puntos críticos del proceso de obtención de harina de maca (lepidium meyenii) en función de la calidad microbiológica del producto final

Bachelor Thesis

Abstract: En el presente trabajo de titulación se optimizaron dos puntos críticos del proceso de obtención de

Palabras claves:

BIOQUÍMICA, CONTROL MICROBIOLÓGICO, Deshidratado, HARINA DE MACA

Autores:

Gabriela Natalí Otavalo Quito, Mayra Alexandra Mogrovejo Loza, Silvia Johana Ortiz Ulloa

Fuentes:

rraae