Control microbiológico y determinación de pH, acidez y grados brix de jugos expendidos en los espacios públicos de la ciudad de Cuenca-Ecuador

Bachelor Thesis

Abstract: En el Ecuador, las enfermedades alimentarias constituyen un problema importante salud. El objetivo d

Palabras claves:

Acidez Titulable, GRADOS BRIX, Inocuidad alimentaria, Jugos, Manipulacion de alimentos, Ph, Venta ambulante

Autores:

Ana Belén Morejón Quezada, Andrea de los Angeles Viznay Parra, Mariana Elizabeth Saá Cruz, Silvana Patricia Donoso Moscoso

Fuentes:

rraae